郡肝是禽类帮助进行消化的部位。郡肝一般都是作为一种食材。像在川渝地区这种实在是比较受欢迎的。作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能，可以说胗就是指鸡、鸭、鸽子的胃。胗就是鸡、鸭、鸽子的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金。郡肝是对鸡胗、鸭胗、鸽子胗的统称。比如五区的小郡肝用的就是鸽子胗，小郡肝在锅里烫熟以后吃起来脆脆。
郡肝是禽类帮助进行消化的部位。郡肝一般都是作为一种食材。像在川渝地区这种实在是比较受欢迎的。作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能，可以说胗就是指鸡、鸭、鸽子的胃。胗就是鸡、鸭、鸽子的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金。郡肝是对鸡胗、鸭胗、鸽子胗的统称。比如五区的小郡肝用的就是鸽子胗，小郡肝在锅里烫熟以后吃起来脆脆。
